অধ্যায়-৭: অম্ল, ক্ষারক ও লবণের ব্যবহার - বিজ্ঞান বহুনির্বাচনি ও বোর্ড সমাধান

উদ্দীপকে প্রদর্শিত ফলটি হলো আমলকী (Amla)।

সাধারণ বিজ্ঞান (অধ্যায়-৭: অম্ল, ক্ষারক ও লবণের ব্যবহার) পাঠ্যপুস্তকের বিভিন্ন ফল ও তাতে বিদ্যমান জৈব এসিডের তালিকা অনুসারে:

১. আমলকী: আমলকীতে প্রচুর পরিমাণে এসকরবিক এসিড (Ascorbic Acid / ভিটামিন-C) থাকে।

২. অন্যান্য এসিডের উৎস:

• এসিটিক এসিড: ভিনেগার বা সিরকায় থাকে ($CH_3COOH$)।
• সালফিউরিক এসিড: এটি একটি শক্তিশালী খনিজ এসিড ($H_2SO_4$), যা ফলে থাকে না (আইপিএস বা গাড়ির ব্যাটারিতে ব্যবহৃত হয়)।
• ল্যাকটিক এসিড: দই ও দুধে থাকে।

অতএব, আমলকীতে বিদ্যমান এসিডটি হলো এসকরবিক এসিড।

সঠিক উত্তর: ঘ (শক্তিশালী এসিড)

ব্যাখ্যা:

উদ্দীপকের রাসায়নিক বিক্রিয়াটি হলো ক্যালসিয়াম অক্সাইড বা চুন ($\text{CaO}$)-এর সাথে এসিডের প্রসমন বিক্রিয়া:

$$\text{CaO} + \text{X} \rightarrow \text{CaSO}_4 + \text{H}_2\text{O}$$

১. 'X' চিহ্নিত যৌগটি নির্ণয়:

• বিক্রিয়ক ক্যালসিয়াম অক্সাইড ($\text{CaO}$) একটি ধাতব অক্সাইড, যা ক্ষারকীয় প্রকৃতির।
• উৎপাদ হিসেবে ক্যালসিয়াম সালফেট ($\text{CaSO}_4$) লবণ এবং পানি ($\text{H}_2\text{O}$) উৎপন্ন হয়েছে।
• বিক্রিয়াটির সমতাকৃত রূপ:
  $$\text{CaO} + \text{H}_2\text{SO}_4 \rightarrow \text{CaSO}_4 + \text{H}_2\text{O}$$
• সুতরাং, বক্সের ভেতর নির্দেশিত $\text{X} = \text{H}_2\text{SO}_4$ (সালফিউরিক এসিড)।

২. যৌগের বৈশিষ্ট্য ও অপশন বিশ্লেষণ:

• সালফিউরিক এসিড ($\text{H}_2\text{SO}_4$) একটি তীব্র খনিজ এসিড, যা জলীয় দ্রবণে সম্পূর্ণরূপে বিয়োজিত হয়ে প্রচুর পরিমাণে হাইড্রোজেন আয়ন ($\text{H}^+$) দান করে। তাই এটি একটি শক্তিশালী এসিড।
• পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক এসিড ($\text{HCl}$) থাকে, টুথপেস্টে ক্ষারকীয় উপাদান থাকে, এবং $\text{CaSO}_4$ হলো লবণ ($\text{X}$ নয়)।

অতএব, 'X' চিহ্নিত যৌগটি একটি শক্তিশালী এসিড।

সঠিক উত্তর: গ

বিশ্লেষণ:

নির্দেশক (Indicator) হলো এমন রাসায়নিক পদার্থ যা এসিড, ক্ষারক বা নিরপেক্ষ দ্রবণে ভিন্ন ভিন্ন বর্ণ প্রদর্শনের মাধ্যমে দ্রবণের প্রকৃতি নির্দেশ করে।

জাতীয় শিক্ষাক্রম ও পাঠ্যপুস্তক বোর্ড (NCTB) প্রণীত নবম-দশম শ্রেণির সাধারণ বিজ্ঞান পাঠ্যবইয়ের সপ্তম অধ্যায় (অম্ল, ক্ষারক ও লবণের ব্যবহার) অনুযায়ী বিভিন্ন নির্দেশকের বর্ণ পরিবর্তন নিম্নরূপ:

অতএব, মিথাইল রেড (Methyl Red) ক্ষারকীয় দ্রবণে হলুদ বর্ণ ধারণ করে।

সঠিক উত্তর: ঘ

বিশ্লেষণ:

উদ্দীপকে হাইড্রোক্লোরিক এসিড ($\text{HCl}$) এবং ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড [$\text{Mg(OH)}_2$]-এর মধ্যকার প্রশমন বিক্রিয়া (Neutralization Reaction) নির্দেশ করা হয়েছে।

সমতাকৃত রাসায়নিক বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ:
$$2\text{HCl} + \text{Mg(OH)}_2 \longrightarrow \text{MgCl}_2 + 2\text{H}_2\text{O}$$

এখানে:

• $\text{HCl}$ = হাইড্রোক্লোরিক এসিড
• $\text{Mg(OH)}_2$ = ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড (ক্ষারক / অ্যান্টাসিড)
• A = $\text{MgCl}_2$ (ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড) = লবণ
• $\text{H}_2\text{O}$ = পানি

এসিড ও ক্ষারকের বিক্রিয়ায় লবণ ও পানি উৎপন্ন হওয়ার এই প্রক্রিয়াকে প্রশমন বিক্রিয়া বলে। অতএব, উদ্দীপকে উৎপন্ন 'A' পদার্থটি হলো একটি লবণ।