এইচএসসি · কৃষিশিক্ষা ২য় পত্র

রাজউক উত্তরা মডেল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, ঢাকা ২০২৪

৩৩টি প্রশ্ন রয়েছে। নিচে কয়েকটি নমুনা দেখো; সব প্রশ্ন, উত্তর ও ব্যাখ্যা পেতে সাবস্ক্রাইব করো।

১. রাজপুঁটি কোন দেশের মাছ?

ক
নেদারল্যান্ড
থাইল্যান্ড
গ
গ্রীনল্যান্ড
ঘ
ফিনল্যান্ড

২. বর্তমানে চিংড়ি থেকে রপ্তানি আয় মোট জাতীয় আয়ের কত শতাংশ?

ক
৭.২ শতাংশ
খ
৭.৪ শতাংশ
গ
৭.৬ শতাংশ
৭.৮ শতাংশ

৩. মাছের অটোলাইসিস হয় কোনটির প্রভাবে?

ক
ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়া
খ
রাসায়নিক ক্রিয়া
এনজাইমের ক্রিয়া
ঘ
পরিবহনের ত্রুটি

ব্যাখ্যা

মাছের ভেতরে এনজাইমের ক্রিয়া মাছ মরে গেলেও চলতে থাকে। ফলে মৃত মাছের কোষ কলা ভেঙে যায়, ফলে মাছ পচতে শুরু করে। এই ক্রিয়াকে অটোলাইসিস বলে। রাসায়নিক ক্রিয়ার প্রভাবে মৃত মাছের কঠিন বস্তু-প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট বা চর্বি ইত্যাদি জীবকোষ ভেঙে যায় ও মাছের পচন ঘটে।

৪. মাছ লবণজাতকরণে শতকরা কত ভাগ লবণ লাগে?

২৫ ভাগ
খ
৩০ ভাগ
গ
৩৫ ভাগ
ঘ
৪০ ভাগ

রাজউক উত্তরা মডেল স্কুল অ্যান্ড কলেজ, ঢাকা ২০২৪ আনলক করো

এই টেস্ট পেপারটি প্রিমিয়াম প্যাকেজের অন্তর্ভুক্ত। সব বহুনির্বাচনি ও লিখিত প্রশ্ন অনুশীলন করতে সাবস্ক্রাইব করো।

প্যাকেজ দেখো লগইন