ভিকারুননিসা নূন স্কুল অ্যান্ড কলেজ, ঢাকা ২০২৩

এইচএসসি · গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ১ম পত্র

ভিকারুননিসা নূন স্কুল অ্যান্ড কলেজ, ঢাকা ২০২৩

৮টি প্রশ্ন রয়েছে। নিচে কয়েকটি নমুনা দেখো; সব প্রশ্ন, উত্তর ও ব্যাখ্যা পেতে সাবস্ক্রাইব করো।

রিমার মা-বাবা ও ভাই উচ্চশিক্ষিত। রিমা ও পরিবারের সবাই রুটিনমাফিক জীবনযাপন করে। রিমা পড়াশোনায় খুব ভালো। তার লক্ষ্য ভার্সিটির শিক্ষক হওয়া। সে পাঠ্যবইয়ের পাশাপাশি অনেক বই পড়ে। তার সহপাঠী মিতা রিমাকে হিংসা করে। রিমা তাকে ভালোভাবে পড়াশোনা করার উপদেশ দেয়। কিন্তু মিতা তাকে উপহাস করে। একদিন মিতা পরীক্ষায় নকল করে বহিষ্কার হয়। রিমা বলে, মূল্যবোধের বিকাশ হঠাৎ হয় না। শৈশব থেকেই লালন করতে হয়।
১. গৃহ ব্যবস্থাপনার সংজ্ঞা দাও।
'লক্ষ্য একটি চলমান প্রক্রিয়া'- ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপকে রিমার পরিবারে প্রেষণার কোন দিকটি প্রকাশ পেয়েছে? ব্যাখ্যা কর।
লক্ষ্য, মূল্যবোধ ও মানের আন্তঃসম্পর্ক উদ্দীপকের আলোকে ব্যাখ্যা কর।
সমাধান ও উত্তর
(ক)
গৃহকে কেন্দ্র করে যে ব্যবস্থাপনা কার্যক্রম সংঘটিত হয় তাকে গৃহ ব্যবস্থাপনা বলে।
(খ)
প্রত্যেক মানুষের জীবনেই লক্ষ্য থাকে। মানুষ যা চায় বা যা হতে চায় তাই তার জীবনের লক্ষ্য। লক্ষ্য জানা থাকলে কাজ করা ও কাজের মূল্যায়ন করা সহজ হয়। কোনো কাজের পরিসমাপ্তিকেই লক্ষ্য বলে। আবার কোনো কাজের পরিসমাপ্তি ঘটলেই আরেকটি লক্ষ্যের উদ্ভব হয়। কাঙ্ক্ষিত লক্ষ্য অর্জিত হলেই মানুষের সুখ ও পরিতৃপ্তি আসে। কিন্তু প্রত্যেক মানুষের ক্ষেত্রেই লক্ষ্য স্থির করা ও তা অর্জন করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। লক্ষ্য মানুষের সচেতন বা অবচেতন মনে অবস্থান করে। একটি লক্ষ্য' অর্জিত হলে অন্য একটি লক্ষ্য সামনে এসে উপস্থিত হয়। তাই লক্ষ্যকে একটি চলমান প্রক্রিয়া বলা হয়।
(গ)

উদ্দীপকে রিমার পরিবারে প্রেষণার লক্ষ্যের দিকটি প্রকাশ পেয়েছে।

কোনো কাজের সঠিক বাস্তবায়নের আকাঙ্ক্ষাকে লক্ষ্য বলে। লক্ষ্য সবসময় মানুষের চেতন মনে অবস্থান করে। মানুষ যা চায় তাই লক্ষ্য। লক্ষ্য বলতে বোঝায় ভবিষ্যতের আকাঙ্ক্ষিত ঘটনা বা পরিস্থিতি। তবে সকল আকাঙ্ক্ষিত পরিস্থিতি বা ঘটনা লক্ষ্য নয়। এটি নির্দিষ্ট সময়, নির্দিষ্ট মূল্য ও নির্দিষ্ট আঙ্গিকে হতে হবে। উদ্দীপকে রিমার ক্ষেত্রেও লক্ষ্যের দিকটি ফুটে উঠেছে। রিমার লক্ষ্য ভার্সিটির শিক্ষক হওয়া। এজন্য সে পাঠ্যবইয়ের পাশাপাশি অনেক বই পড়ে। এ লক্ষ্য রিমার সচেতন ও অবচেতন মনে অবস্থান করছে। তার এ লক্ষ্যটিকে দীর্ঘমেয়াদি লক্ষ্য বলা যায়। কারণ সে এখনো উচ্চ মাধ্যমিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়নি। তাকে ভার্সিটির শিক্ষক হওয়ার জন্য আরও পড়াশোনা করতে হবে। তাকে নিয়মিত বিদ্যালয়ে উপস্থিত থাকতে হবে, মন দিয়ে লেখাপড়া করতে হবে। তার একমাত্র উদ্দেশ্য হবে কাঙ্ক্ষিত লক্ষ্যে পৌছানো।

(ঘ)

লক্ষ্য, মূল্যবোধ ও মান হলো প্রেষণা উদ্রেককারী ধারণা। এরা পরস্পর সম্পর্কযুক্ত এবং গৃহ ব্যবস্থাপনার চালিকাশক্তি। মূল্যবোধকে ভিত্তি করে লক্ষ্য ও মান গড়ে ওঠে। মূল্যবোধ, লক্ষ্য ও মানের মধ্যকার আন্তঃসম্পর্ক নিচে বর্ণনা করা হলো-
১. লক্ষ্য নির্ধারণ গতিশীল পদ্ধতি। লক্ষ্য ও মূল্যবোধ পরস্পর সম্পর্কযুক্ত। মূল্যবোধ থেকে লক্ষ্যের উৎপত্তি। লক্ষ্য থেকেই মূল্যবোধ বাস্তবায়িত হয়।
২. যে লক্ষ্য অর্জনে মানুষ সন্তুষ্টি লাভ করে তাই মূল্যবোধরূপে প্রতিষ্ঠিত হয়।
৩. লক্ষ্য মূল্যবোধ ও মান এর ভিত্তিতে গড়ে ওঠে। মান রক্ষার জন্য সে আঙ্গিকে লক্ষ্য গড়ে ওঠে।
৪. লক্ষ্য মানুষের জীবন দর্শন ও মনোভাবের সাথে সম্পর্কযুক্ত।
৫. মূল্যবোধ থেকে লক্ষ্য উৎপন্ন হয়ে মানের মাধ্যমে সাফল্য খোঁজে।
৬. মানের ওপর নির্ভর করে লক্ষ্য বড় হবে না ছোট হবে। লক্ষ্য অর্জনে জীবনযাপনের মান গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব বিস্তার করে।
৭. লক্ষ্যের পরিবর্তনে মানেরও পরিবর্তন হয়।
৮. লক্ষ্য মূল্যবোধের নির্দেশক। যেমন- বাড়ি তৈরি করার লক্ষ্য সুখ-শান্তি ও নিরাপত্তা লাভ। আর এটি মূল্যবোধেরই বহিঃপ্রকাশ। এছাড়া লক্ষ্যের সাথে পরিবারের মান উন্নয়নের সম্পর্ক রয়েছে।

চিত্র: মূল্যবোধ, লক্ষ্য ও মানের আন্তঃসম্পর্ক

ত্রিভুজের অবস্থান ধারণা সংশ্লিষ্ট লেখা
শীর্ষ মূল্যবোধ জ্ঞান
নিচে বাম লক্ষ্য উচ্চ শিক্ষা
নিচে ডান মান নিয়মিত পড়া, ভালো বই পড়া ইত্যাদি

তিন জোড়া ধারণার প্রতিটির মধ্যে দুই দিকে তীর রয়েছে: মূল্যবোধ ↔ লক্ষ্য; মূল্যবোধ ↔ মান; লক্ষ্য ↔ মান।

উদ্দীপকে রিমা ও মিতার কর্মকাণ্ডে মূল্যবোধ, মান ও লক্ষ্যের আন্তঃসম্পর্কের প্রভাব লক্ষ করা যায়। এদের যেকোনো একটির অনুপস্থিতিতেই রিমা সফল হতে পারবে না। সুতরাং বলা যায় মূল্যবোধ, লক্ষ্য ও মান পরস্পর সম্পর্কযুক্ত।

করিম সাহেব তার স্ত্রী-সন্তানকে নিয়ে নিজের বাড়িতে থাকেন। তিনি ঘরে তৈরি খাবার বাজারে সরবরাহ করে অর্থ উপার্জন করেন। তার স্ত্রী একাই ঘরে সব কাজ করেন এবং মেয়েকে পড়ান। চলমান পারিবারিক অবস্থায় তারা খুব খুশি।
২. বাজেট কাকে বলে?।
'সম্পদের রূপান্তর সম্ভব'- বুঝিয়ে লেখ।
করিম সাহেবের সম্পদ কোন ধরনের? ব্যাখ্যা কর।
করিম সাহেবের পরিবারে সকল ধরনের আয় অর্জিত হয়- উক্তিটির যথার্থতা মূল্যায়ন কর।
সমাধান ও উত্তর
(ক)
পরিবারের লক্ষ্যসমূহ অর্জন করার জন্য সীমিত সম্পদের ভবিষ্যৎ খরচের খসড়া পরিকল্পনাকে বাজেট বলে।
(খ)
সম্পদের রূপান্তর সম্ভব। পারিবারিক লক্ষ্য অর্জনের জন্য এক প্রকার সম্পদকে অন্য প্রকার সম্পদে রূপান্তর করে ব্যবহার করা যায়। রূপান্তর দ্বারা সম্পদের ব্যবহার ও তৃপ্তি বাড়ানো যায়। তাছাড়া সম্পদ পরিবর্তন করে ব্যবহারের ফলে মোট সম্পদের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং লক্ষ্য অর্জন সহজ হয়। যেমন একজন শিক্ষক তার জ্ঞান ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে রূপান্তরিত অর্থ উপার্জন করেন। আর অর্থের দ্বারা জীবনের বিভিন্ন চাহিদা মেটানো হয়। আবার অর্থ, সময় ও শক্তির মাধ্যমে বাড়ি তৈরি করা হয়। যা পরবর্তীতে নিজস্ব আকারে থাকে না বরং বাড়ি সম্পদে রূপান্তরিত হয়। আর এভাবেই বিভিন্ন সম্পদের রূপান্তর করা সম্ভব।
(গ)
করিম সাহেবের সম্পদ মানবীয় সম্পদের অন্তর্ভুক্ত। সময়, শক্তি, জ্ঞান, দৃষ্টিভঙ্গি, সামর্থ্য, দক্ষতা ইত্যাদি মানবীয় সম্পদ।
উদ্দীপকে করিম সাহেব সময়, শক্তি, জ্ঞান কাজে লাগিয়ে ঘরে তৈরি খাবার বাজারে সরবরাহ করে অর্থ উপার্জন করছেন। মানবীয় সম্পদ অত্যন্ত মূল্যবান। এ সম্পদ সঠিকভাবে কাজে লাগিয়ে বস্তুগত সম্পদ অর্জন করা যায়। সুষ্ঠু গৃহ পরিচালনায় মানবীয় সম্পদ অপরিহার্য। করিম সাহেব তার মানবীয় সম্পদকে কাজে লাগিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করছেন। উদ্দীপকে উল্লিখিত করিম সাহেবের স্ত্রী তার দক্ষতাকে কাজে লাগিয়ে নিজেই মেয়েকে পড়ান। আবার সে তার শক্তি কাজে লাগিয়ে গৃহের সব কাজ একাই করছেন। শারীরিক ও মানসিক দুই রকম শক্তিই মানুষের সম্পদ। চিন্তার জন্য চাই শক্তি এবং মনের প্রস্তুতির জন্যও চাই শক্তি। এ শক্তির সমন্বয়ে পরিবারের কাজগুলো সম্পাদন সহজ হয়।
(ঘ)
করিম সাহেবের পরিবারে আর্থিক, প্রকৃত ও মানসিক আয়—এই তিন দিকের উদাহরণ রয়েছে। ঘরে তৈরি খাবার বিক্রির অর্থ হলো আর্থিক আয়। নিজের বাড়িতে বসবাস, স্ত্রীর গৃহকর্ম ও মেয়েকে পড়ানোর সেবা প্রত্যক্ষ প্রকৃত আয়ের উদাহরণ; এসবের জন্য আলাদা ভাড়া বা শিক্ষক-খরচ দিতে হচ্ছে না। পারিবারিক অবস্থায় তাদের খুশি ও সন্তুষ্ট থাকার অনুভূতি মানসিক আয়। তাই উদ্দীপকে তিন ধরনের আয়ের পরিচয় পাওয়া যায়। শুধু মানবীয় সম্পদের তালিকা দিলে প্রশ্নের আয়ের শ্রেণিবিভাগের উত্তর সম্পূর্ণ হয় না।
রোকেয়া বেগম সারাদিনই সংসারের বিভিন্ন কাজ নিয়ে ব্যস্ত থাকেন। তবে এসব কাজ পরিকল্পনা ছাড়া করার ফলে তার যেকোনো কাজ করতে অনেক সময় ও শক্তি খরচ হয়। ফলে ক্লান্তি নিয়ে কাজ করার সময় তিনি সবার সাথে খারাপ ব্যবহার করেন। সবার কাজ করে দেওয়া সত্ত্বেও ইদানীং পরিবারের সদস্যরা তাকে অপছন্দ করা শুরু করেছে।
৩. কোন রাসায়নিক দ্রব্যটি ক্লান্তি হ্রাসে ভূমিকা রাখে?
কাজের বিভিন্ন সামগ্রীতে পরিবর্তন বলতে কী বোঝায়?
রোকেয়া বেগমের সমস্যার কারণ ব্যাখ্যা কর।
রোকেয়া বেগমের সমস্যার সমাধান কীভাবে করা যাবে? মতামত দাও।
সমাধান ও উত্তর
(ক)
উৎসের প্রত্যাশিত উত্তর: সোডিয়াম ফসফেট। তবে একে ক্লান্তি কমানোর স্বীকৃত সাধারণ চিকিৎসা হিসেবে গ্রহণ করা যাবে না; এই দাবির বৈজ্ঞানিক ও পাঠ্যক্রমগত পর্যালোচনা প্রয়োজন। চিকিৎসকের নির্দেশ ছাড়া এটি খাওয়া বা দেহে প্রয়োগ করা উচিত নয়।
(খ)
সভ্যতার অগ্রগতির সাথে সাথে গৃহস্থালির কাজকর্ম সহজ ও সংক্ষেপে করার জন্য অনেক নতুন নতুন জিনিস আবিষ্কার হচ্ছে। কাজের বিভিন্ন সামগ্রীতে পরিবর্তন বলতে বোঝায় বাজারে সহজে প্রাপ্য এমন সব জিনিস ব্যবহার করে গৃহিণী সময় ও শক্তির সদ্ব্যবহার করতে পারেন। যেমন- রুমালের পরিবর্তে টিস্যু পেপার ব্যবহার, Disposable (এমনভাবে তৈরি যে ব্যবহারের পর ফেলে দিতে হয়) প্লেট, গ্লাস ব্যবহার ইত্যাদি।
(গ)
রোকেয়া বেগমের পরিকল্পনাবিহীন দীর্ঘ কাজ, শক্তির অপচয় ও বিশ্রামের অভাব শারীরিক ক্লান্তি এবং বিরক্তির কারণ হতে পারে। সব কাজ একা করতে হওয়ায় মানসিক চাপও বাড়তে পারে। ক্লান্তি বহুকারণবিশিষ্ট; শুধু ল্যাকটিক এসিড জমাকেই এর একমাত্র কারণ বলা যায় না। কাজ ভাগ করে নেওয়া, বিশ্রাম এবং সময়-শক্তির পরিকল্পনা প্রয়োজন।
(ঘ)

রোকেয়া বেগমের পরিবারের সদস্যদের মধ্যে কাজ ভাগ করা, অগ্রাধিকার অনুযায়ী সময়তালিকা তৈরি, ভারী কাজের পর হালকা কাজ রাখা এবং বিরতিতে বিশ্রাম নেওয়া উচিত। প্রয়োজনীয় সামগ্রী কাছে রাখা, উপযুক্ত উচ্চতায় কাজ ও নিরাপদ দেহভঙ্গি শক্তির অপচয় কমাতে পারে। কর্মরেখা দেখে কোন সময়ে কাজের ক্ষমতা বেশি থাকে তা অনুযায়ী কাজ সাজানো যায়; সবার কর্মক্ষমতা দিনের একই সময়ে সর্বোচ্চ হয় না।

চিত্র: কাজের রেখা

অনুভূমিক X অক্ষ: কাজের দিন; উল্লম্ব Y অক্ষ: কাজের পরিমাণ; অক্ষদ্বয়ের মিলনস্থলে 0। কোনো সংখ্যাসূচক স্কেল নেই। রেখাটি উল্লম্ব অক্ষের শূন্যের ওপর থেকে শুরু হয়ে প্রথমে ওপরে ওঠে, একটি সর্বোচ্চ বিন্দুতে পৌঁছে পরে ক্রমশ নিচে নামে।

ক্লান্তি দীর্ঘস্থায়ী বা অস্বাভাবিক হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। সোডিয়াম ফসফেট দিয়ে স্বচিকিৎসা করা যাবে না।

টানা সাতদিন ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত ছেলেকে নিয়ে হাসপাতালে থাকার কারণে কাপড় ব্যবসায়ী আলী সাহেবের ব্যবসায়ে লোকসান হয়। লোকসানের কারণে তিনি আর্থিক অনটনে পড়লেন। এ অবস্থায় সংসারের খরচ সামলাতে তিনি বিভিন্ন জায়গা থেকে ধার করেন।
৪. বিনিয়োগ কী?
ঋণ গ্রহণের অসুবিধাগুলো লেখ।
আলী সাহেবের বর্তমান পরিস্থিতিতে সঞ্চয় কীভাবে সাহায্য করতে পারত? ব্যাখ্যা কর।
সঞ্চয় না থাকার কারণেই আলী সাহেব দুর্দিনে মানসিক চাপ অনুভব করছেন- বক্তব্যটি বিশ্লেষণ কর।
সমাধান ও উত্তর
(ক)
বিনিয়োগ বলতে বোঝায় মুনাফা বা লাভের উদ্দেশ্যে সঞ্চিত অর্থ বা মূলধন পুনরায় উৎপাদন কাজে ব্যবহার করা।
(খ)
ঋণের সবচেয়ে বড় অসুবিধা হলো ঋণগ্রস্ত হওয়া। ঋণের সহজপ্রাপ্যতা দেশে মুদ্রাস্ফীতি ঘটায়। ফলে দ্রব্যের মূল্য বৃদ্ধি পায়। ঋণের যথাযথ ব্যবহার না হলে তা Depression সৃষ্টি করে ফটকা ব্যবসায় গজায়। সহজে ঋণ পেলে তা ব্যক্তিকে অতিরিক্ত ভোগের সুযোগ করে দেয়। উৎপাদনকারীগণ অতিরিক্ত ঋণ ব্যবহার করে প্রয়োজনের অধিক উৎপাদন করতে পারে, যা ব্যবসায় বাণিজ্যে মন্দার অন্যতম কারণ।
(গ)
উদ্দীপকের আলী সাহেবের বর্তমান পরিস্থিতিতে সঞ্চয় অর্থনৈতিক নিশ্চয়তা বিধান সাহায্য করতে পারত।
সঞ্চয়ের প্রয়োজনীয়তা হলো ভবিষ্যতের নিরাপত্তা বিধান করা এবং অপ্রীতিকর পরিস্থিতি মোকাবিলা করা। সঞ্চয় মানুষকে নানাভাবে সাহায্য করে থাকে। বিশেষত বিপর্যয় বা দুর্দিনে মানুষের অর্থনৈতিক নিরাপত্তা বিধান করতে সঞ্চয়ের কোনো বিকল্প নেই। উদ্দীপকের আলী সাহেবের সঞ্চয় না থাকার কারণেই তিনি বিপদের সম্মুখীন হয়েছেন। ছেলেকে নিয়ে টানা সাতদিন হাসপাতালে থাকার কারণে তার ব্যবসায়ে লোকসান হয়। তার এমন বিপদের দিনে সঞ্চয়ই তাকে সাহায্য করতে পারত। মানুষের জীবনে বিপর্যয় যেকোনো সময়ই আসতে পারে। এ সময় পরিস্থিতি মোকাবিলায় একমাত্র সঞ্চয়ই সাহায্য করতে পারে। এ ধরনের সমস্যায় সঞ্চিত অর্থ মানুষের অর্থনৈতিক নিশ্চয়তা বিধান করে এবং মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দেয়। আলী সাহেবের সঞ্চিত অর্থ না থাকার কারণেই তাকে অর্থ ধার করতে হচ্ছে। তাই বলা যায়, আলী সাহেবের দুর্দিনে সঞ্চয়ই আর্থিক নিরাপত্তা বিধান করে সাহায্য করতে পারত।
(ঘ)

সঞ্চয় না থাকার কারণেই উদ্দীপকের আলী সাহেবকে দুর্দিনে অর্থ ধার করতে হচ্ছে একারণে তিনি মানসিক চাপ অনুভব করছেন।
সঞ্চয় বলতে বোঝায় আয়ের মধ্যে ব্যয় সীমাবদ্ধ রেখে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কিছু অর্থ তুলে রাখা। সঞ্চয় মানুষের ভবিষ্যৎ অর্থনৈতিক নিশ্চয়তা বিধান করে। বিপর্যয় বা দুর্দিনে সঞ্চয়ই পারে মানুষের অর্থনৈতিক নিশ্চয়তা বিধান করে মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দিতে। আলী সাহেবের সঞ্চয় না থাকার কারণেই তিনি মানসিক চাপের শিকার হচ্ছেন। ছেলেকে নিয়ে টানা সাত দিন হাসপাতালে দৌড়াদৌড়ির কারণে আলী সাহেবের ব্যবসায়ে ক্ষতি হয়। এ অবস্থায় সংসারের খরচ সামলাতে তাকে আর্থিক সংকটের সম্মুখীন হতে হচ্ছে। আর এজন্য তাকে বিভিন্ন জায়গা থেকে অর্থ ধার করতে হচ্ছে। ব্যবসায়ের লোকসান, আর্থিক অনটন এবং সর্বোপরি অর্থ ধার করে আনার দরুন তিনি মানসিক চাপ অনুভব করছেন। তার এরূপ বিপর্যয় বা দুর্দিনে মানসিক চাপ কমাতে পারত কেবল সঞ্চিত অর্থ। পরিবারের উপার্জনক্ষম ব্যক্তির হঠাৎ মৃত্যু, 'ব্যবসায় লোকসান, 'চাকরি থেকে ছাঁটাই, প্রাকৃতিক দুর্যোগ ইত্যাদি অবস্থা মানুষের জীবনে বিপর্যয় নিয়ে আসে। এ বিপর্যয় বা দুর্দিনে একমাত্র সঞ্চয়ই পারে মানুষের অর্থনৈতিক নিশ্চয়তা বিধান করে মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দিতে।

তাই বলা যায়, সঞ্চয় না থাকার কারণেই উদ্দীপকের আলী সাহেবকে মানসিক চাপ অনুভব করতে হচ্ছে।

ভিকারুননিসা নূন স্কুল অ্যান্ড কলেজ, ঢাকা ২০২৩ আনলক করো

এই টেস্ট পেপারটি প্রিমিয়াম প্যাকেজের অন্তর্ভুক্ত। সব বহুনির্বাচনি ও লিখিত প্রশ্ন অনুশীলন করতে সাবস্ক্রাইব করো।