বরিশাল বোর্ড ২০২৫

১. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

কেন্দ্র Z=1 এরচারপাশে 1/2/3 লেবেলতিনকক্ষপথ; e₁ তৃতীয়থেকেপ্রথম, e₂ দ্বিতীয় থেকে প্রথম তরঙ্গতীর; RH=109678cm⁻¹।
উত্তর কোনো বহুদন্তী লিগ্যান্ড ধাতব আয়নের সঙ্গে একাধিক দাতা পরমাণুর মাধ্যমে যুক্ত হয়ে বলয়াকার সমন্বয় যৌগ তৈরি করলে তাকে কিলেটিং এজেন্ট বলে। খাদ্যে কিছু ধাতব আয়ন আবদ্ধ করে তাদের অনুঘটক প্রভাব কমানো এর একটি প্রয়োগ; সংজ্ঞাটি শুধু খাদ্য বা অবস্থান্তর ধাতুর মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।
উত্তর একটি রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য সাম্যধুবক $(K)$ হলো উৎপাদগুলোর অ্যাক্টিভিটির গুণফল এবং বিক্রিয়কগুলোর অ্যাক্টিভিটির গুণফলের অনুপাত। অ্যাক্টিভিটি হলো একটি পদার্থের কার্যকরী ঘনমাত্রা বা চাপ। যেহেতু অ্যাক্টিভিটির কোনো একক নেই, তাই এককবিহীন রাশিগুলোর গুণফল এবং ভাগফলও এককবিহীন হয়। ফলে সামগ্রিকভাবে সাম্যধুবক $(K)$ এর কোনো একক থাকে না ।
উত্তর চিত্রে Z=1। বোরমডেলে $r_2=4a_0=4(0.5292\times10^{-10})=2.1168\times10^{-10}\,\mathrm m$ এবং $v_2=e^2/(2\epsilon_0nh)\simeq1.094\times10^6\,\mathrm{m\,s^{-1}}$। তাই $f_{\rm orb}=v_2/(2\pi r_2)\simeq8.22\times10^{14}\,\mathrm{s^{-1}}$। এটি মডেলের কক্ষপথ-আবর্তন কম্পাঙ্ক, নির্গত আলোর কম্পাঙ্ক নয়।
উত্তর

চিত্রে e₁-এর 3→1 এবং e₂-এর 2→1 স্থানান্তর। $R_H=109678\,\mathrm{cm^{-1}}=1.09678\times10^7\,\mathrm{m^{-1}}$ দিয়ে রিডবার্গসূত্রে যথাক্রমে প্রায় 102.57 nm ও 121.57 nm পাওয়া যায়। উভয়েইশূন্যস্থান-অতিবেগুনি অঞ্চলে।

সাধারণবায়ু ও প্রচলিতকাচে এইস্বল্প তরঙ্গদৈর্ঘ্য প্রবল শোষিত হয়; প্রচলিতনোটপরী ক্ষারদীর্ঘতর UV উৎসেরবদলেসরাসরিএগুলোব্যবহারযোগ্য ধরে নেওয়া ঠিক নয়। কালি/তন্তুরউত্তেজনা তরঙ্গদৈর্ঘ্য, আলোকপথ, মাত্রা ও সুরক্ষাব্যবস্থা ছাড়া শুধু UV শ্রেণি থেকে জালনোটশনাক্তে কার্যকারিতা নিশ্চিত করা যায় না।

২. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

পাত্র তাপমাত্রা দ্রবণ আয়তন
A 20°C 10⁻⁴ M MX₃ 50 mL
B 25°C 2.5×10⁻³M M′OH 100 mL

এখানে, $M', M$ ও $X-$এর পারমাণবিক সংখ্যা যথাক্রমে $11, 13$ ও $17.$ $\mathrm{K}_{\text {sp }}\left(\mathrm{M}(\mathrm{OH})_3\right)=1.25 \times 10^{-14}$.

উত্তর গ্যাসীয় অবস্থায় কোনো মৌলের $1$ মোল চার্জ নিরপেক্ষ বিচ্ছিন্ন পরমাণুর প্রত্যেকটির সাথে একটি করে মোট $1$ মোল ইলেকট্রন পরমাণুর সর্বশেষ শক্তিস্তরে যুক্ত হয়ে $1$ মোল একক ঋণাত্মক চার্জযুক্ত গ্যাসীয় আয়ন সৃষ্টি করতে যে পরিমাণ শক্তি নির্গত হয় তা হলো ঐ মৌলের ইলেকট্রন আসক্তি।
উত্তর

হাইড্রোজেন সালফাইড $\left(\mathrm{H}_2 \mathrm{~S}\right)$ এর জলীয় দ্রবণ অম্লীয় । কারণ $\mathrm{H}_2 \mathrm{~S}$ জলীয় দ্রবণে $\mathrm{H}^{+}$আয়ন দান করে, যা নীল লিটমাস পেপার লাল করে।

$\mathrm{H}_2 \mathrm{~S}+\mathrm{H}_2 \mathrm{O} \rightleftharpoons \mathrm{HS}^{-}+\mathrm{H}_3 \mathrm{O}^{+}$

$\mathrm{H}_3 \mathrm{O}^{+}+$নীল লিটমাস $\longrightarrow$ লাল লিটমাস

এজন্য $\mathrm{H}_2 \mathrm{~S}$ এর জলীয় দ্রবণ অম্লীয় হয় ।

উত্তর

M=Al, X=Cl, তাই A পাত্রের AlCl₃-এরঅ্যানায়ন Cl⁻। মূল দ্রবণ লঘু HNO₃ দিয়ে অম্লীয় করে AgNO₃ যোগ করলে সাদা AgCl অধঃক্ষেপ পাওয়া যায়: $\mathrm{Ag^++Cl^-\rightarrow AgCl(s)\downarrow}$।

অধঃক্ষেপলঘু HNO₃-এঅ দ্রবণীয়, কিন্তু জলীয়অ্যামোনিয়ায়দ্রবীভূত হয়: $\mathrm{AgCl(s)+2NH_3\rightleftharpoons[Ag(NH_3)_2]^++Cl^-}$। অন্যান্যবাধাদানকারীআয়ননিয়ন্ত্রণও উপযুক্ত পরীক্ষা পদ্ধতি সাপেক্ষে এটি ক্লোরাইড শনাক্তের প্রমাণ।

উত্তর

মিশ্রণের মোট আয়তন 150 mL ধরে প্রাথমিক $[\mathrm{Al^{3+}}]=(50/150)10^{-4}=3.33333\times10^{-5}\,\mathrm M$ এবং $[\mathrm{OH^-}]=(100/150)(2.5\times10^{-3})=1.66667\times10^{-3}\,\mathrm M$।

প্রদত্তসরলআয়ন সাম্যমডেলে $Q=[\mathrm{Al^{3+}}][\mathrm{OH^-}]^3=1.54321\times10^{-13}>1.25\times10^{-14}$। তাই প্রদত্ত Ksp প্রযোজ্যচূড়ান্ত তাপমাত্রায়হলেএমডেলেঅধঃক্ষেপশুরুরশর্তপূরণ হয়।

এখানে আয়তনযোগযোগ্যতা, আয়ন ঘনমাত্রারসন্নিকর্ষ ও জটিলআয়ন/আর্দ্রবিশ্লেষণউপেক্ষিত। বাস্তবে Al(OH)₃ উভধর্মী; অতিরিক্ত OH⁻-এ অ্যালুমিনেট গঠন ও গুরুত্বপূর্ণ। চিত্রে 20°C ও 25°C ভিন্নপ্রাথমিক তাপমাত্রা, চূড়ান্ত তাপমাত্রাও Ksp এর তাপমাত্রানেই; বাস্তব পদ্ধতিতে চূড়ান্ত তাপমাত্রার উপযুক্ত ধ্রুবক প্রয়োজন।

৩. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

$A^{2+}=[A r](n-1) d^6 n s^0, \quad B^{2+}=[A r](n-1) d^{10} n s^0$

এখানে, $A$ ও $B$ দুটি মৌল।

উত্তর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সাম্যাবস্থায় সুষম বিক্রিয়ার উৎপাদগুলোর সক্রিয়তার সহগ-ঘাতযুক্ত গুণফল ও বিক্রিয়কগুলোর অনুরূপ গুণফলের অনুপাতকে সাম্যাঙ্ক বলে। তাপগতীয়রূপ মাত্রাহীন; আদর্শসন্নিকর্ষে ঘনমাত্রা বা আংশিকচাপ দিয়ে প্রচলিত Kc/Kp রাশি লেখা হয়। স্থিরচাপ সাম্যধ্রুবকেরসংজ্ঞারঅপরিহার্যশর্তনয়।
উত্তর দ্বিতীয় আয়নীকরণ তুলনায় O⁺ ও F⁺ থেকেই ইলেকট্রনঅপসারণবিবেচ্য, নিরপেক্ষ F থেকেনয়। O⁺=[He]2s²2p³-এঅর্ধপূর্ণ p উপস্তর; F⁺=[He]2s²2p⁴ থেকে এক ইলেকট্রনসরালে স্থিতিশীল 2p³হয়। ফলে O⁺-এরঅর্ধপূর্ণ বিন্যাস ভাঙার ক্ষেত্রে শক্তিবেশিলাগে এবং O-এরদ্বিতীয় আয়নীকরণ শক্তি F-এরচেয়ে সামান্যবেশি।
উত্তর

[Ar]3d⁶ বিন্যাসথেকে A²⁺=Fe²⁺। কিন্তু [Fe(NH₃)₆]²⁺-কে সাধারণ ভাবে অযুগ্ম ইলেকট্রন বিহীন বলা যথার্থনয়। এরপরিচিতহেক্সাঅ্যামিনলবণগুলোউচ্চ-স্পিন d⁶ বিন্যাসদেখায়:অক্টাহেড্রালক্ষেত্রে t₂g⁴e_g², অযুগ্ম ইলেকট্রন 4 টি; তাইপ্যারাচৌম্বক।

কোনোদূরবর্তী শক্তিশালী লিগ্যান্ড ক্ষেত্রে d⁶ নিম্ন-স্পিনহলে t₂g⁶e_g⁰ এবংসবজোড়হতে পারে, কিন্তুসেই সাধারণশর্তকেসরল NH₃ জটিলের উপর প্রমাণ ছাড়া চাপানো যায় না। উৎসের d²sp³জোড়বদ্ধচিত্রএইনির্দিষ্টদাবির যথেষ্টপ্রমাণনয়। “চৌম্বকধর্মনেই”এরপরিবর্তেযুগ্ম ইলেকট্রনঅবস্থাকেওডায়াচৌম্বকবলতে হয়।

উত্তর

A=Fe, B=Zn। Fe²⁺ ও Fe³⁺-এরআংশিক পূর্ণ d স্তরে উপযুক্ত লিগ্যান্ড ক্ষেত্রে d–d স্থানান্তরসহ বিভিন্ন আলোক শোষণ সম্ভব; তাদের অনেক যৌগ রঙিন। দেখা রং শোষিত আলোর সম্পূরক অংশের সঙ্গে সম্পর্কিত এবংজারণঅবস্থা/লিগ্যান্ড ভেদে বদলায়।

Zn²⁺=[Ar]3d¹⁰ হওয়ায়এই d–d স্থানান্তরনেই; অনেকসরল Zn লবণবর্ণহীন/সাদাদেখায়। তবেরঙিনঅ্যানায়ন, লিগ্যান্ডবা অন্য আলোক প্রক্রিয়ায় Zn যৌগওরঙিনহতে পারে; “Zn কখনও রঙিন যৌগ গঠন করে না”সার্বিকদাবিনয়।

৪. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

তৃতীয় পর্যায়ের গলনাঙ্ক°C বনাম পারমাণবিক ক্রমাঙ্ক গ্রাফ, সংখ্যাটিকনেই। A→B→C→D ক্রমশবাড়ে, D সর্বোচ্চ; E-তেখাড়ানামে, F-তেআবারবাড়ে, G ও I-তেপরপরকমে।

$[A, B, C, D, E, F, G$ ও $I]$ প্রচলিত অর্থ বহন করে না।

উত্তর অরবিটাল হলো ইলেকট্রনের অবস্থার তরঙ্গ-ফাংশন; তার বর্গ থেকে স্থানভেদে সম্ভাব্যতার ঘনত্ব পাওয়া যায়। চিত্রে সাধারণত 90–95%সম্ভাবনা ধারণকারী সীমানা-পৃষ্ঠ দেখানো হয়; এটি নির্দিষ্ট কক্ষপথ নয়।
উত্তর পর্যাপ্ত লবণ খাদ্যের পানির সক্রিয়তা কমায় এবং অণুজীবের কোষ ওপরিবেশের মধ্যে অভিস্রবণ জনিত চাপ সৃষ্টি করে। ফলেঅনেক অণুজীবের বৃদ্ধি বাধা পায়। লবণব্যবহারেরসংরক্ষণপদ্ধতিকিউরিংয়েরঅংশ; অল্পলবণযোগকরলেইসবজীবাণুনাশবাসবরকমনষ্টহওয়ারোধনিশ্চিতনয়।
উত্তর গ্রাফেরতৃতীয়পর্যায়ের B=Mg, C=Al, G=Cl। একই Cl⁻-এরসঙ্গে Al³⁺-এর আধান Mg²⁺-এরচেয়েবেশি, আয়নছোট; তাই ফাজানের নীতিতে পোলারায়ন ক্ষমতা বেশি। ফলে AlCl₃-তে MgCl₂ অপেক্ষা অধিক সমযোজী বৈশিষ্ট্য দেখা যায়। উৎসের Al³⁻ লেখারবদলেএখানে Al³⁺ হবে।
উত্তর

D=Si, E=P, F=S; দেখানোক্রম Si>S>P। Si বিস্তৃত ত্রিমাত্রিক সমযোজী জালিকা গঠন করে; গলনেতারগঠনবদলাতেঅনেক শক্তিলাগে। উৎসেযে অল্পগলনাঙ্কের P দেখানো, তাশ্বেতফসফরাসের P₄ অণুবিশিষ্টরূপেরসঙ্গেসংগত। সালফারের প্রচলিতকঠিনরূপে S₈ বলয়থাকে।

P₄ ও S₈ অণুগুলোর মধ্যে অন্তঃআণবিক বন্ধননাভেঙেগলনেআন্তঃআণবিকসংযোগবদলালেইচলে; তাই Si অপেক্ষাকম তাপমাত্রায়গলে। বৃহত্তর পোলারায়নযোগ্য S₈-এলন্ডনআকর্ষণ P₄ অপেক্ষাবেশি, তাইএতুলনায় S-এরগলনাঙ্ক P অপেক্ষাবেশি। ফসফরাসের অন্যবহুরূপেরক্ষেত্রে P₄ ভিত্তিক এ ব্যাখ্যা বিনা পরিবর্তনে প্রযোজ্য নয়।

৫. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

পর্যায় / গ্রুপ 1 15 16
1 A
2 B D
3A(উৎসলেবেল) C
উত্তর দ্বি-ধনাত্মক চার্জযুক্ত হিলিয়াম নিউক্লিয়াস ( $\{ \}_2^4 \mathrm{He}^{++}$) কে আলফা ( $\alpha$ ) কণা বলে।
উত্তর FIR দূর-অবলোহিত বিকিরণ পদার্থে শোষিত হয়ে তাপীয় প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। নির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়ায় তাপ ও রক্তপ্রবাহের প্রভাব গবেষণাযোগ্য হলেও শুধু“কোষকম্পন”থেকে সরাসরি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি নিশ্চিত বলা যায় না। জীববৈজ্ঞানিক ফল বিকিরণের মাত্রা, সময়, টিস্যু ও পরীক্ষাপদ্ধতির ওপর নির্ভরশীল; প্রশ্নের সার্বিক দাবিরপক্ষে পর্যাপ্ত শর্ত বা প্রমাণ নেই।
উত্তর টেবিলে A=H, B=N, C=P; BA₃=NH₃, CA₃=PH₃। NH₃ পানিরসঙ্গে শক্তিশালী H বন্ধন/অম্ল ক্ষারক্রিয়াকরতে পারে: $\mathrm{NH_3+H_2O\rightleftharpoons NH_4^++OH^-}$। এই solvation ওআংশিক প্রোটন গ্রহণের কারণে পানিতে দ্রাব্যতাবেশি। PH₃ অনেকদুর্বল ক্ষারএবং পানিরসঙ্গে H বন্ধনওদুর্বল; তাইতুলনায়কম দ্রবণীয়। শুধু NH₃ অণুদেরনিজেদেরআকর্ষণবেশিবলে পানিতেবেশি দ্রবণীয়—এ যুক্তি পর্যাপ্ত নয়।
উত্তর

A=H, D=O; তাই A₂D=H₂O এবং A₃D⁺=H₃O⁺। সরল sp³মডেলে উভয়ের কেন্দ্রের চারপাশে চার ইলেকট্রন-অঞ্চল। কিন্তু H₂O-তেদুই বন্ধন জোড়ওদুই নিঃসঙ্গ জোড়থাকায়আকৃতিবাঁকানো, V আকৃতির, কোণ প্রায় 104.5°।

H₃O⁺-তেতিন বন্ধন জোড়ওএক নিঃসঙ্গ জোড়; আকৃতিত্রিকোণীয়পিরামিডীয়। একই sp³বর্ণনাথেকে একইআণবিকআকৃতিবাধ্যতামূলকনয়। H₃O⁺-এরকোণকে NH₃-এর 107°হুবহুবসানোওঠিকনয়; আয়নটিরপরিবেশ/অবস্থাভেদেকোণবিবেচ্য। অতএব প্রশ্নের দুই গঠন একইনয়।

৬. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

$\mathrm{A}_2(\mathrm{~g})+3 \mathrm{~B}_2(\mathrm{~g}) \rightleftharpoons 2 \mathrm{AB}_3(\mathrm{~g}) ; \Delta \mathrm{H}=-92.2 \mathrm{~kJ} \mathrm{~mol}^{-1}$.

এখানে, তাপমাত্রা $25°C$ এবং চাপ $10 atm$, $\mathrm{B}_2$ এর বিয়োজন মাত্রা $15\%$।

উত্তর পর্যায় সারণির গ্রুপ$-16$ এর মৌলগুলো $(O, S, Se, Te, Po)$ কে চালকোজেন বলে।
উত্তর N₂-তে শক্তিশালী N≡N ত্রি বন্ধন; এর বন্ধন-বিয়োজন শক্তি প্রায় 945kJmol⁻¹। অনেক বিক্রিয়ায় এ বন্ধন সক্রিয় করার বাধা বেশি হওয়ায় সাধারণ শর্তে N₂ ধীরে বিক্রিয়া করে। তাই উপযুক্ত কাজে অক্সিজেন সরিয়ে অপেক্ষাকৃত নিষ্ক্রিয় পরিবেশ তৈরি করা যায়। তবে এটি সর্বাবস্থায় নিষ্ক্রিয় নয়; উত্তপ্ত সক্রিয় ধাতু বা বিশেষ অনুঘটক-শর্তে বিক্রিয়া করে। “নিষ্ক্রিয় গ্যাসের পর সবচেয়ে নিষ্ক্রিয়” কোনো সর্বজনীন ক্রম নয়।
উত্তর

শুরুতে A₂:B₂=1:3 মোলএবং AB₃ শূন্য—এই অতিরিক্ত অনুমান করলে B₂-এর 15%ব্যয়মানে সাম্যে A₂=0.85, B₂=2.55, AB₃=0.30 mol, মোট 3.70 mol। 10 atm-এআংশিকচাপ 2.297297, 6.891892, 0.810811 atm।

$K_p=P_{\mathrm{AB_3}}^2/(P_{\mathrm{A_2}}P_{\mathrm{B_2}}^3)=8.74191\times10^{-4}\,\mathrm{atm^{-2}}$—প্রচলিত চাপ রাশিতে। তবে উদ্দীপকে এই প্রাথমিক 1:3 অনুপাতবাস্পষ্ট উৎপাদ শূন্য অবস্থা লেখা নেই; B₂-এরব্যয়েরশতকরাএকাও মোটচাপথেকেঅনন্য Kp নির্ণয়করা যায় না। উপরোক্তউত্তরশর্তাধীন।

উত্তর

সম্মুখ বিক্রিয়ার ΔH ঋণাত্মক, তাই অন্য শর্ত অপরিবর্তিত রেখে তাপমাত্রাবাড়ালে সাম্যবামেসরে ও AB₃-এর সাম্যফলনকমে। স্থির তাপমাত্রায় আয়তন কমিয়ে চাপ বাড়ালে 4 মোল বিক্রিয়কেরবদলে 2 মোল উৎপাদের দিক সমর্থিত, ফলনবাড়ে।

তাপমাত্রা ও চাপ এক সঙ্গে বাড়ালে এই প্রভাব দুটিবিপরীত; কতটাবাড়লএবংনতুন সাম্যধ্রুবকনাজেনেনিটফলনবাড়বেনাকমবেকোনো একটিনিশ্চিতবলা যায় না।

৭. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

পাত্র A250 mL 0.1 M এক অম্লীয়দুর্বল ক্ষার, Kb 1.8×10⁻⁵; পাত্র B100 mL 0.15 M এক ক্ষারীয়সবল অম্ল। পরিচয়নির্দিষ্টনয়।
উত্তর রসায়নের যে শাখায় কোনো রাসায়নিক দ্রব্যাদির উৎপাদন, ব্যবহার ও বর্জ্য ব্যবস্থাপনার জন্য টেকসই ও নিরাপদ পরিবেশ বান্ধব পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হয় তাকে সবুজ রসায়ন বলে।
উত্তর পটাশিয়াম বায়ুর অক্সিজেন ও আর্দ্রতার সঙ্গে দ্রুত বিক্রিয়াশীল; পানিরসঙ্গে $\mathrm{2K+2H_2O\rightarrow2KOH+H_2}$ তীব্রতাপ উৎপাদক বিক্রিয়ায়আগুন/বিস্ফোরণহতে পারে। শুষ্ক উপযুক্তকেরোসিনেরনিচেরাখলেবায়ুওআর্দ্রতারসংস্পর্শকমে। বায়ুতেঅক্সাইডেরপাশাপাশিপেরক্সাইড/সুপারঅক্সাইডজাতপণ্যওহতে পারে; শুধু একটিঅক্সাইডকেসর্বাবস্থারপণ্যধরাঠিকনয়।
উত্তর

প্রদত্তএক অম্লীয়দুর্বল ক্ষারের C=0.1 M, Kb=1.8×10⁻⁵। একধাপআদর্শ আয়নীকরণে $K_b=C\alpha^2/(1-\alpha)$; দ্বিঘাতথেকে $\alpha=[-K_b+\sqrt{K_b^2+4K_bC}]/(2C)=0.0133267$বা 1.33267%।

ক্ষুদ্র বিযোজনেরবর্গমূলসন্নিকর্ষেদেওয়াউৎসফল 1.34%ওযথার্থআনুমানিকউত্তর। ক্ষারটিকেঅবশ্যই NH₄OH বলামূলতথ্যনয়; অ্যামোনিয়া মডেল উদাহরণ হতে পারে।

উত্তর

সাধারণদুর্বল ক্ষার B ধরি। প্রাথমিক B=0.250×0.1=0.025 mol, HCl=0.100×0.15=0.015 mol। $\mathrm{B+H^+\rightarrow BH^+}$শেষে B 0.010 mol ও BH⁺0.015 mol থাকে; বাফারযুগলতৈরি হয়।

$\mathrm{pOH}\simeq\mathrm pK_b+\log(0.015/0.010)=4.92082$; 25°C-এ pH≈9.07918। অল্প h molHCl যোগে, 0<h<0.010, $\mathrm{pOH}^\prime\simeq\mathrm pK_b+\log[(0.015+h)/(0.010-h)]$। তাই pH কিছুটাকমে, কিন্তু বাফার দ্বারা পরিবর্তন প্রশমিত হয়; হুবহুঅপরিবর্তিতথাকেনা।

৮. উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও।

পরমঅ্যালকোহল+O₂(বায়ু)→মধ্যবর্তীযৌগ(অ্যাসিটোব্যাক্টর); তারথেকেআরও O₂-তেআলাদানিম্নমুখীতীর A+H₂O।
উত্তর আয়নিকগুণফল Q হলো নির্দিষ্ট মুহূর্তে দ্রবণে উপাদান আয়ন গুলোর সক্রিয়তা(বালঘুতে ঘনমাত্রা)-এরসহগঘাতযুক্তগুণফল। এটিসবসময় দ্রাব্যতাগুণফল Ksp নয়; নির্দিষ্ট তাপমাত্রায়কঠিনেরসঙ্গে সম্পৃক্ত সাম্যেকেবল Q=Ksp।
উত্তর জলীয় দ্রবণে HNO₃ শক্তিশালী অম্ল, H₃PO₄-এর প্রথম আয়নীকরণও তার তুলনায় দুর্বল। N-এর অধিক তড়িৎঋণাত্মকতা ও অক্সো অম্লের গঠনে O–H বন্ধনের মেরুকরণ এবং উৎপন্ন সংযুগী ক্ষারের স্থায়িত্ব এই পার্থক্যের সঙ্গে সম্পর্কিত। উভয়ের কেন্দ্রীয় পরমাণুর জারণ সংখ্যা +5 হলেও শুধু সমান জারণসংখ্যা দেখে অম্লত্ব সমান বলা যায় না।
উত্তর

আখের রসে থাকা সুক্রোজ থেকে প্রথমে অ্যালকোহলীয় গাঁজন, পরে বায়বীয় অ্যাসিটিক গাঁজন করে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায়। পরিষ্কার ছাঁকা রস উপযুক্ত ঘনমাত্রা ও প্রায় $25$–$30^\circ\mathrm C$ তাপমাত্রায় ইস্ট দিয়ে গাঁজন করা হয়।

ইনভারটেজে $\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\rightarrow C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6}$—গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ। ইস্টের এনজাইমে প্রতি হেক্সোজের $\mathrm{C_6H_{12}O_6\rightarrow2C_2H_5OH+2CO_2}$। এরপর উপযুক্ত লঘু ইথানল দ্রবণে Acetobacter জাতীয় ব্যাকটেরিয়া ও বায়ুর অক্সিজেন দিয়ে $\mathrm{C_2H_5OH+O_2\rightarrow CH_3COOH+H_2O}$।

উৎপন্ন ইথানোয়িক এসিডের জলীয় খাদ্যোপযোগী দ্রবণ ভিনেগার। প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যবিধি ও নিয়ন্ত্রিত অম্লত্ব বজায় রাখতে হয়; খাদ্য তৈরির ঘরোয়া নির্দেশ হিসেবে সালফিউরিক এসিড মেশানো উপযুক্ত নয়।

উত্তর

A=CH₃COOH। এর খাদ্যোপযোগী জলীয় দ্রবণ ভিনেগার। অ্যাসিটিক এসিড খাদ্যের pH কমিয়ে এবং জীবকোষের ভেতরের অম্ল-ক্ষার ভার সাম্যে প্রভাব ফেলে অনেক অণুজীবের বৃদ্ধি দমন করে; আচারজাত সংরক্ষণে এ কারণে উপকারী।

ভিনেগার সর্বদা 10%হতেই হবে না, এবং সব ব্যাকটেরিয়া/ইস্ট/মোল্ড নির্মূল করে না। ঘনমাত্রা, খাদ্যের চূড়ান্ত pH, তাপপ্রক্রিয়া ও পরিচ্ছন্নতা গুরুত্বপূর্ণ। শুধু pH 4.5 এরকম হলেই সবক্ষেত্রে নষ্টহওয়া বা স্বাস্থ্যঝুঁকি বন্ধ—এমন সিদ্ধান্ত দেওয়া যায় না।